Jawel hoor: de naaktslak is landelijk nieuws geworden en heeft het journaal gehaald. Zelfs bij ‘Op 1’ werd er uitvoerig over hem gesproken. Want wat is het geval? Dit sullige, slijmerige beestje is een ware plaag geworden. De roestbruine of zwarte sliert met de kenmerkende voelsprieten op de kop richt een hoop schade aan in onze zorgvuldig aangelegde siertuinen en moestuintjes door al het jonge blad van planten en groenten rigoureus op te vreten.
Maar ‘hoe kan de naaktslak nou een plaag zijn’ vroeg een jonge ecoloog van Naturalis zich af ‘als wij mensen er alles aan gedaan hebben om de biodiversiteit om zeep te helpen waardoor de naaktslak nauwelijks nog vijanden heeft? Is dan de slak de plaag of zijn wij mensen de plaaggeest?’ Waar de ecoloog het op tv nog als een cynische vraag bracht, is het antwoord natuurlijk zo duidelijk als wat. Wij mensen hebben, ook wat betreft de naaktslak, wederom een belangrijk evenwicht verstoord. En nu maar klagen.
Maar goed, als we de naaktslak tot een plaag hebben gebombardeerd, dan zal hij ook bestreden moeten worden anders hou je geen plant of slablad meer over in je tuin. Maar wie nou denkt dat chemische rotzooi de oplossing is, snapt er werkelijk niets van. Wil je de biodiversiteit echt naar het absolute nulpunt brengen?
Nee, de bestrijding moet zuiver biologisch aangepakt worden. Met aaltjes bijvoorbeeld. Aaltjes zijn ultrakleine wormpjes die de slak infecteren met een voor hen dodelijke bacterie. Deze manier van bestrijden kost tijd en dus geduld. Twee dingen die niet iedereen zomaar voorhanden heeft. Maar gelukkig is er nóg een doeltreffende aanpak: naaktslakken zijn namelijk dol op bier. Maakt niet uit van welk merk en zelfs alcoholvrij bier vinden ze heerlijk. Zet een paar valletjes in je tuin en binnen een mum van tijd trekken alle naaktslakken naar de bar om zich te laven aan het bier en…. te verzuipen.
Toen ik dit bijzondere tafereel laatst zat te bekijken, kreeg ik een lumineus idee: waarom zou je de in bier gemarineerde slakken niet gewoon opeten? Nee… nou niet meteen een vies gezicht trekken; een oester is ook niet meer dan een bulk snot op smaak gebracht met een snuf zout. Je krijgt van mij dus gewoon een goed recept voor het culinair verorberen van de naaktslakken in je tuin. Let op:
- Smelt wat boter in de pan en voeg een sjalot en flink wat knoflook toe.
- Bak de slakken 2 minuten en schep ze steeds om.
- Voeg een scheut pernod toe en breng op smaak met peper, zout en verse basilicum. In de plaats van pernod kun je ook kiezen voor citroensap en een scheutje gin en wat ras el hanout kruiden.
Naaktslakken zijn niet giftig, maar omdat deze slakken de vuilopruimers in onze tuin zijn (ze eten rottende planten, schimmels en zelfs hondenpoep) kan wat ze eten voor de mens wél giftig zijn. Leuk recept dus wat ik je hier geef, maar toch een waarschuwing: ‘Don’t try this at home’. Normaal gesproken staat de naaktslak als lekkernij op het menu van egels, padden, kikkers, vogels en spitsmuizen. Zorg er dus voor dat deze diertjes weer terugkomen in je tuin. En ook deze waarschuwing moet je ter harte nemen, want anders gaat het écht fout met je tuin.
Succes!
Vanzelfsprekender 